在杭州临平艺尚小镇的汀兰街，柴火的香气与新鲜小麦的气息交织，来自一个工业复古风工作室的香味吸引着路人。这家面包店以其独特的经营模式而闻名，面包只能在线预约，线下购买无从实现。在如今追求快速消费的时代，这家号称“杭州最难买的面包店”走出了一条与传统商业逻辑相悖的道路。顾客若想品尝一口新鲜出炉的窑烤面包，从下单到收到货，竟然要等上一整年。

店主“咕噜爷”表示，他们的订单量已经大到难以应对，并强调并非希望通过“饥饿营销”来吸引顾客，而是由于产能确实有限。烤炉最初采用小型定制款，并不是因为不能选择更大的设备，而是因为他们并不打算进行大规模生产。

店铺的环境简单，这里没有展示柜，最显眼的是一台厚重的烤炉。店主咕噜爷，95后，已有十年面包制作经验。最初他创建这个小店并不是为了赚取利润，而是用来展示个人的创意。在社交媒体的推广下，店铺突然成名，订单激增，顾客也遍布全国，然而，随之而来的则是质疑声，很多人对“饥饿营销”表示不满。 球友会

对此，咕噜爷回应称，他并没有刻意进行市场炒作，产品数量的限制完全是由于繁琐的制作工序。每天最多只能烤出六七十个面包，主要分为四种品类，热门款售价为70元，其它则在48到65元不等。窑烤面包需要特定的高温和长时间的等待，制作过程不仅时间长，而且工艺复杂。

尽管有人建议他换用更大设备以提高产量，咕噜爷却始终坚持小炉子的传统工艺。他认为，面包的灵魂在于小石窑中的火候，盲目扩张只会影响面包的口感。尽管现在的业务压力大，他仍然保持着初心，努力与顾客保持沟通，确认每一单的每个细节。他一方面享受烘焙的乐趣，另一方面也感受到来自订单的沉重责任。