简达华自1988年开始在影坛崭露头角，最为人熟知的是他在1992年的经典电影《赌城大亨之新哥传奇》中所扮演的Sai Yeung。作为主角贺新的得力助手，Sai Yeung在影片中忠诚地伴随贺新在澳门赌坛奋战。简达华是80、90年代活跃于香港电影界的混血演员，凭借独特的外貌，常常出演跟班、助手等角色，给观众留下深刻印象。

尽管简达华的家庭背景和个人生活相对低调，鲜有公开报道，但他的演艺生涯并没有追求过度的聚光灯。随着香港电影市场的下滑，他逐渐减少了出镜次数，回归了普通人的生活，之后几乎不再出现在影视相关新闻中。虽然Sai Yeung的戏份不算多，但简达华通过冷静的气质，将角色的忠诚与干练展现得淋漓尽致，成为贺新团队中不可或缺的重要一环。他在诸多江湖角色中推动了剧情的发展。可惜，许多观众可能会忽视这个配角，直到重温影片时才发现他的存在为贺新的故事增添了不少色彩。