研究表明，外卖服务进入农村后，低收入家庭的超重率上升了2.3个百分点，而高收入家庭则下降了2.2个百分点。这项基于中国家庭追踪调查的研究分析了外卖平台如饿了么和美团在不同地区的影响，利用2010至2022年的数据，涵盖158个县和两万多名成年人。研究通过对比有外卖和没有外卖的县，发现居民体重变化呈现出截然不同的趋势。

研究者提出了两个主要原因。首先是食物选择的差异。在外卖服务出现后，低收入家庭报告食用油炸食品的比例上升了9.2个百分点，而高收入家庭则减少了7.3个百分点。外卖平台的竞争使得高热量食物价格更低，价格敏感的低收入群体更容易选择这些便宜且丰盛的食物。而高收入家庭则能够选择更健康、更高价的轻食和沙拉。

第二个原因则是时间的重新分配。外卖服务使家庭的家务时间减少了大约1小时，但不同收入群体对此的利用方式截然不同。低收入群体将省下的时间大约44分钟用于屏幕娱乐，而高收入群体则将39分钟用于身体锻炼。这一现象反映了各自环境和健康观念的影响，社区的运动条件和工作后的精力水平都起着重要作用。 球友会

文章总结了这一社会现象，强调了环境条件、经济资源、知识和社会关系的差异，这些因素影响了不同社会经济地位群体缩小健康差距的能力。尽管外卖本身并不是问题，研究者呼吁市场和政府共同努力，使外卖服务更好地促进大众健康。在平台方面，商家应提供透明的营养信息，并优化搜索排序；在公共服务方面，建设更多的社区运动空间同样至关重要。虽然外卖节省了做饭时间，但最终的生活方式和健康状况很大程度上取决于可获取的资源。